طريقة طبخ الهليون للرجيم

Question

ما هي طريقة طبخ الهليون للرجيم؟

Answer 1

طريقة طبخ الهليون للرجيم

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.

• حزمة بوزن خمسمئة غرام من الهليون الطازج.

• حبة كبيرة من الكراث الأندلسي المقطعة إلى شرائح رفيعة.

• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

• الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

• ربع كوب من الخل البلسمي.

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

2. فرد الصنوبر في صينية خبز وتحميصه في الفرن لمدّة من سبع إلى عشر دقائق إلى أن يتحمر قليلاً ويصبح لونه ذهبياً وتتصاعد رائحته.

3. إخراج الصنوبر من الفرن ووضعه في وعاء صغير وتركه جانباً إلى أن يبرد.

4. رفع درجة حرارة الفرن إلى مئتي وعشرين درجة مئوية.

5. قطع الأطراف القاسية من الهليون ووضعه في طبق متوسط الحجم مع الكراث الأندلسي، والزيت وإضافة مقدار ثُمن ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود المطحون.

6. فرد الخليط في طبقة واحدة في صينية خبز كبيرة الحجم ذات جوانب عالية، وشوي الخليط مع تقليبه مرتين لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج الهليون ويصبح طرياً ويكتسب اللون البني.

7. غلي الخل مع الكمية المتبقية من الملح في مقلاة صغيرة الحجم على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة ثمّ خفض الحرارة أسفل المقلاة إلى ما بين منخفضة ومتوسطة، مع مراعاة تدوير المقلاة من وقت إلى آخر لمدّة خمس دقائق تقريبًا حتى يتكثف الخليط ويصبح كقوام القطر ويقل إلى مقدار ملعقة كبيرة.

8. وضع خليط الهليون في أطباق التقديم وإضافة خليط الخل مع رشّه بالصنوبر وتقديمه

المصدر: موقع اقرأ